Tea Master Nhật Bản – Nghệ nhân giữ linh hồn Matcha Uji tại Kyoto

Tea Master Nhật Bản chỉ cần một ngụm trà cũng đủ phân biệt từng tầng hương vị umami. Tea master hay Trà sư không chỉ là người giỏi kỹ thuật mà còn là “người giữ hồn” của trà đạo – nơi nghệ thuật, triết lý sống và sự thanh khiết hội tụ trong từng chén trà.

Bài viết này sẽ dẫn bạn đến Uji – Kyoto, cái nôi của matcha Nhật Bản, nơi những trà sư huyền thoại như Shigeyuki Tsuji đang tiếp tục gìn giữ và truyền lại tinh hoa hàng thế kỷ.

Tea Master là ai?

Trong văn hóa trà Nhật Bản, Tea Master (Trà sư) là danh hiệu vô cùng hiếm và cao quý. Để trở thành một trà sư, một người phải trải qua 15–20 năm tu nghiệp liên tục, học từ kỹ thuật canh tác, thu hái, chế biến lá trà cho đến triết lý trà đạo, mỹ học Nhật Bản và nghệ thuật wabi-sabi.

Không chỉ giỏi về kỹ thuật, một trà sư còn được coi là người giữ linh hồn của trà đạo – người có khả năng ngửi hoặc nhấp một ngụm matcha là phân biệt ngay chất lượng, hương vị và độ umami.

Xem thêm: Những bí ẩn phía sau mỗi hành động trong trà đạo Nhật Bản.

Uji – Kyoto: Cái nôi của trà sư và matcha Nhật Bản

Vùng Uji – Kyoto được biết đến như “thủ đô” của matcha. Hơn 800 năm qua, nơi đây đã sản sinh ra nhiều thế hệ trà sư danh tiếng, gìn giữ và truyền dạy các bí quyết canh tác, chế biến matcha.

• Khí hậu ôn hòa, sương mù buổi sáng: Giúp lá trà phát triển chậm, giữ lại vị ngọt umami.
• Đất phù sa ven sông Uji và Kizu: Tạo điều kiện lý tưởng cho cây trà.
• Truyền thống canh tác che phủ (kabuse): Giúp tăng hàm lượng L-theanine, tạo vị ngọt dịu đặc trưng.

Chính nhờ những yếu tố này, Uji Matcha luôn được coi là chuẩn mực cao nhất của matcha Nhật Bản – được ví như “Champagne của matcha”.

Xem thêm: Matcha Uji – Hương vị thượng hạng của Matcha Nhật Bản.

Trà sư Shigeyuki Tsuji – Bậc thầy trà đạo Nhật Bản

Trong số ít ỏi những trà sư được công nhận tại Nhật, Shigeyuki Tsuji là một cái tên nổi bật.

• Ông là chủ tịch hiệp hội trà tại Nhật Bản, đồng thời là người giám sát các chuẩn mực về hương vị, màu sắc, độ mịn, độ umami trong matcha.
• Với hàng thập kỷ kinh nghiệm, ông được xem là người bảo chứng chất lượng cho nhiều thương hiệu matcha cao cấp, trong đó có Uji Matcha Premium do Janami nhập khẩu và phân phối độc quyền ở Việt Nam.
• Triết lý trà đạo của ông dựa trên tinh thần Hòa – Kính – Thanh – Tịch (和敬清寂): Hòa hợp, tôn trọng, thanh khiết và tĩnh lặng.

Sự giám định của Trà sư Shigeyuki Tsuji chính là bảo chứng cao nhất cho chất lượng, sự tinh khiết và giá trị văn hóa của matcha Uji.

Giá trị mà Tea Master mang lại

1. Đảm bảo chất lượng: Trà sư kiểm định từng mẻ matcha, từ hương, vị đến màu sắc.
2. Gìn giữ truyền thống: Giữ nguyên các kỹ thuật cổ truyền như xay đá chậm, canh tác che phủ.
3. Tôn vinh văn hóa Nhật Bản: Mỗi chén matcha là một phần của nghệ thuật trà đạo.

Uji Matcha Premium của Janami – Khi tinh hoa Uji đến Việt Nam

Với sự giám định trực tiếp từ Trà sư Shigeyuki Tsuji, Uji Matcha Premium được xem như cầu nối đưa tinh hoa trà đạo Nhật Bản đến với người tiêu dùng Việt.

• Chất lượng premium: Đạt chuẩn JAS Organic, ISO 22000.
• Hương vị khác biệt: Vị umami đậm đà, hậu ngọt thanh, màu xanh sáng mịn mượt.
• Ý nghĩa văn hóa: Mỗi sản phẩm không chỉ là matcha, mà còn là trải nghiệm sống xanh – khỏe – sang theo tinh thần Nhật Bản.

Tea Master Nhật Bản chính là người giữ hồn matcha. Từ Uji – Kyoto, qua bàn tay và triết lý của Trà sư Shigeyuki Tsuji, matcha Uji đã trở thành biểu tượng toàn cầu.

Uji Matcha Premium được Janami nhập khẩu tự hào mang dấu ấn ấy đến Việt Nam – để mỗi ngụm matcha không chỉ là một thức uống, mà còn là một hành trình thưởng thức văn hóa, sức khỏe và sự tinh tế Nhật Bản.